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滑蛋牛肉燴飯
【材 料】 

牛肉 350公克 
蔥 1支 
洋蔥 1/3顆 
竹筍 1條 
紅蘿蔔 10公克 
【調 味 料】 

沙茶醬 1小匙 
全蛋 1顆 
鹽 少許 
白胡椒粉 少許 
太白粉 1小匙 

【做 法】 

1.牛肉切長小條狀沾上太白粉,放入約60C溫水中汆燙一下再撈 起備。

2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。

3.熱鍋,加入1大匙沙拉油,加入作法2的材料一起翻炒均勻。

4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料,翻炒均勻入味即可。

紅酒燴牛肉飯

【材 料】 

牛腩 300公克 
紅蘿蔔 100公克 
西芹 3支 
馬鈴薯 1粒 
【調 味 料】 

鹽 少許 
紅酒 200cc 
月桂葉 2片 
百里香 1小匙 
黑胡椒粉 少許 

【做 法】 

1.牛腩切成約3公分的塊狀,再放入沸水中汆燙過水備用。

2.紅蘿蔔去皮切成滾刀狀;西芹去皮切成片狀;馬鈴薯去皮再切成 滾刀狀,備用。

3.熱鍋,加入1大匙沙拉油,以中火先爆香作法2的材料,再加入 作法1燙好的牛腩炒勻。

4.加入所有的調味料,以小火燉約40分鐘,搭配白飯與配菜即可 。