☆★♀→ 婷．看．聽 ←♂★☆

【示範食譜一:翡翠豆腐】

• 
  

  材料:嫩豆腐半盒、菠菜100公克、海帶粉、鹽適量、植物油1.5茶匙、太白粉少許。

  
  


• 
  

  作法:

  
  
  
  
  1. 
     

     菠菜汆燙泡冰水後瀝乾,再用調理機加水許水打成汁。

     
     
  
  
  2. 
     

     湯鍋中加入菠菜汁和水,煮成菠菜湯並調味,起鍋前以太白粉水勾芡。

     
     
  
  
  3. 
     

     嫩豆腐盛盤淋上菠菜羹即可。

     
     


• 
  

  說明:深綠色蔬菜富含維生素A、C、胡蘿蔔素及鐵、鈣等礦物質。維生素A及胡蘿蔔素能保護腸道黏膜完整、減少受損,維生素C及鐵,有助於改善貧血。

  
  

【食譜二:法式布丁】

• 
  

  材料:雞蛋3個、蛋黃2個、砂糖50克、牛奶800c.c、香草精少許、黑糖50克、水50克。

  
  


• 
  

  作法:

  
  
  
  
  1. 
     

     牛奶加入糖及香草,小火煮至糖融化後熄火。

     
     
  
  
  2. 
     

     全蛋加上蛋黃打散。

     
     
  
  
  3. 
     

     將作法1緩慢加入作法2,均勻攪拌,以網篩過濾。

     
     
  
  
  4. 
     

     將濾好的蛋液放入耐烤杯中,表面蓋上鋁箔紙,下方放一個較大的烤盤。

     
     
  
  
  5. 
     

     烤盤中注入滾水,放入烤箱中,上下火全開,150度烤60分鐘。

     
     
  
  
  6. 
     

     將黑糖及水煮成濃稠的糖漿,澆淋在涼透的布丁上調味即可。

     
     


• 
  

  說明:布丁的質地細膩,蛋白質含量豐富,適合食慾不振、吞嚥困難、口乾的病人,做為補充營養的點心。

  
  

• 轉貼自: http://www.top1health.com/Article/233/14915
  
• 
  
•