【紅燒豆腐】
【材 料】
板豆腐 2塊 香菇 2朵 紅蘿蔔絲 25公克 蔥段 20公克 青江菜 適量
【調 味 料】
醬油 1大匙 糖 1/2小匙 雞粉 少許 鹽 少許 水 180㏄
【做 法】
1.泡軟的香菇切絲；板豆腐切大塊，備用。
2.熱鍋，加入3大匙沙拉油，放入板豆腐煎至上色，再加入蔥段、 香菇絲、紅蘿蔔絲炒香。
3.於作法2的鍋中續加入所有調味料煮勻，最後加入青江菜煮熟配 色即可。
【麻婆豆腐】
【材 料】
嫩豆腐 1盒 豬絞肉 50公克 蒜末 10公克 蔥花 適量
【調 味 料】
辣椒醬 1小匙 辣豆瓣醬 1小匙 糖 1/2小匙 鹽 1/4小匙
【做 法】
1.嫩豆腐切小塊備用。
2.熱鍋，倒入適量的油，放入豬絞肉、蒜末、辣椒醬及辣豆瓣醬炒 至豬肉辯白。
3.加入嫩豆腐與其餘調味料輕輕拌勻，加入蔥花即可。
【魚香豆腐】
【材 料】
豬絞肉、南豆腐、蒜蓉、薑蓉、蔥花、泡椒、生抽、老抽、鹽、醋、白糖、雞精。
【做 法】
1、鍋內熱油，入豬絞肉煸炒
2、肉出油時，放入薑、蒜、蔥花、泡椒炒香下高湯
3、加入所有調味料後下切塊豆腐
4、燒開後，轉小火煮至湯汁收乾時入水澱粉
5、湯汁濃稠時灑上蔥花。
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